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Un’azienda agricola, un allevamento, una macelleria per promuovere la filiera corta della carne.
carne tornata 076
PER OTTENERE UN OTTIMO BRODO, DA CONSUMARSI CALDA PER GUSTARNE IL SAPORE O DA RIUTILIZZARE PER INSALATA DI LESSO, POLPETTE, RIPIENI A BASE DI CARNE. OTTIMA PER ....

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carne tornata 068
TAGLIO NOBILE E MOSTOSO PER UN BUON BRODO E UN LESSO CALDO SAPORITO O PER SUGO. FREDDA DA CONDIRE IN INSALATA, PER POLPETTE O RIPIENI A BASE DI CARNE.....

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carne tornata 081
PORZIONE DI POLPA CARATTERIZZATA DA UNA UNICA VENATURA CENTRALE GELATINOSA CHE NE ESALTA SAPORE E MORBIDEZZA. OTTIMA PER BRASATI O ARROSTI A FETTE. DA SERVIRE B....

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carne tornata 084
CON UN LEGGERO ACCENNO DI VENATURA PRESENTA UNA FETTINA ROTONDA DI MODERATA DIMENSIONE. POLPA TENERA ADATTA PER LESSO, TIPO VITEL-TONE', ARROSTO E BRASATO.....

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POLPA MAGRA E SAPORITA ADATTA PER FETTINE (cotolette, scaloppine, involtini, pizzaiola) NELLA PARTE BASSA; OTTIMA PER BRASATI, STRACOTTI, BOLLITI. DA SERVIRE A....

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MUSCOLO TAGLIATO A FETTE CON L'OSSO DA PREPARARE IN UMIDO O ARROSTO. SE LASCIATO INTERO SI PUO' CONSUMARE COME STINCO ARROSTO, ALLO SPIEDO, BOLLITO.....

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carne tornata 090
SI PRESENTA A FORMA DI FETTA LARGA E PIATTA. POLPA TENERA, MOSTOSA E SAPORITA ADATTA PER ARROTOLATI DA ARROSTO, BOLLITO, SPEZZATINI IN UMIDO O ARROSTO E PER....

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carne tornata 092
TAGLIATE PIUTTOSTO SOTTILI, NELLE POSIZIONI ADATTE, SONO SAPORITE E ADATTE PER PREPARARE OTTIME COTOLETTE PANATE, INVOLTINI FARCITI A PIACERE,SCALOPPINE E....

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carne tornata 014
DAI TAGLI ANATOMICI DEL POSTERIORE (noce e fesa) ADATTE PER COTTURA IN PADELLA, PIASTRA, BISTECCHIERA MEGLIO SE CONSUMATE LEGGERMENTE AL SANGUE. IL TAGLIO PUO' ....

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carne tornata 003
MOLTO TENERA E MAGRA SI PRESTA PER LA PREPARAZIONE DI UN OTTIMO ROAST-BEEF ALL'INGLESE OPPURE PER BRASATI O BOLLITI DA SERVIRE A FETTE BEN CALDI. COTTA A....

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DALLA FETTA A SEZIONE TONDA UNA POLPA MAGRA E TENERA ADATTA PER LESSO, VITEL-TONE', FETTINE, CARPACCIO, ROAST-BEEF.....

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POLPA TENERA CON UNA SOTTILISSIMA VENATURA GELATINOSA, SPARSA IN MODO OMOGENEO, CHE NE ESALTA LA MOSTOSITA' RENDENDOLA ADATTA PER LESSO, BRASATO, ARROSTO. SI....

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carne tornata 065
CLASSICO TAGLIO DI BISTECCA CON OSSO PER LA COTTURA ALLA GRIGLIA/PIASTRA/BISTECCHIERA. SAPORITA, SUCCOSA E TENERA PUO' ESSERE TAGLIATA PIU' O MENO ALTA SECONDO ....

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carne tornata 070
COSTATA CON L'OSSO A FORMA DI “ T “ DOVE E' PRESENTE ANCHE IL FILETTO. IL SUO PESO PUO' VARIARE DAI 700 gr AL 1.5 kg A SECONDA DELL'ANATOMIA DEL BOVINO ....

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PORZIONE DI BOVINO PREGIATA PER LA SUA TENEREZZA. SI ADATTA AD ELABORATE RICETTE DI COTTURE ALLA PIASTRA O PARTICOLARI ARROSTI.....

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TAGLIO ANATOMICO DEL POSTERIORE DAL QUALE SI OTTENGONO BISTECCHE SAPORITE E SUCCOSE, MEGLIO SE TAGLIATE ALTE PER UNA COTTURA ALLA PIASTRA, BISTECCHIERA O....

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LA TIPICA SALAMELLA MANTOVANA FATTA CON PORZIONI PREGIATE DI SUINI ALLEVATI NELLA NOSTRA ZONA SENZA L'UTILIZZO DI COLORANTI NE' ADDENSANTI.....

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carne tornata 098
LA BASE DI PARTENZA E' IL PESTO DI SALAMELLA ARRICCHITO POI SECONDO LA TRADIZIONE DI MONTAGNA.....

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carne tornata 075
CARNE SCELTA DI SUINO TRITATA E CONDITA CON LA “CONCIA” DEL SALAME MANTOVANO. OTTIMO PER RISOTTI SGRANATI, MORBIDI, ALL'ONDA O PER MINESTRE DELLA NOSTRA....

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IL TIPICO COTECHINO DI FATTORIA SEGUENDO LA CLASSICA RICETTA “DELLA BASSA”.....

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UN SALAME VECCHIO STAMPO DOVE IL PALATO RISCOPRE IL SAPORE DELLA TRADIZIONE CONTADINA. DAL GUSTO INTENSO E DECISO PER RISCOPRIRE IL SAPORE DI UNA VOLTA.....

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LARDO DI SUINO TRITATO E BATTUTO A COLTELLO CON L'AGGIUNTA DI SALE, PREZZEMOLO, AGLIO. OTTIMO COME CONDIMENTO PER ARROSTI E BRASATI OPPURE SPALMATO SU POLENTA ....

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Orari di Apertura
I nostri orari di apertura.... Continua
cropped autumn leaves
L'Azienda Agricola
Situata sulle sponde del fiume Oglio, l’Azienda Agricola FIENILETTO si espande su oltre 35 ettari di terreno. La famiglia Cortelazzi alleva bestiame italiano da.... Continua
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La Macelleria Ganda a Tornata -cr-
A Tornata (CR) da Ganda una macelleria tradizionale dove trovare una vasta gamma di carni fresche, buone, sane, genuine e certificate di qualità al giusto pre.... Continua
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Filiera Corta a Km0
GENUINITÀ' del prodotto di derivazione del NOSTRO TERRITORIO e della nostra TRADIZIONE AGRICOLA
I bovini da noi macellati nel nostro impianto, annesso allo .... Continua
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CONSEGNA a DOMICILIO
I Nostri Prodotti vengono Consegnati a Domicilio Tramite un Servizio di Trasporto Studiato in base alle Vostre Necessità, accedete all'area per approfondimenti..... Continua